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La Dietologia o Dietetica si occupa della corretta alimentazione
degli organismi, in base alle loro esigenze fisiopatologiche. Ogni organismo,
a seconda dell'età, del sesso, dello stato patologico e fisiologico,
del clima e della posizione geografica in cui vive e di altri fattori, necessita
di un tipo particolare di dieta. La Biochimica, la Fisiologia e la Patologia
interagiscono quindi con la Dietologia, alla cui base c'è sia il
corretto equilibrio nell'apporto di proteine, lipidi, glucidi, vitamine e
sali minerali, sia la corretta misurazione del valore energetico degli
alimenti da somministrare agli organismi. Termini come calorie,
apporto calorico, vitamine, calcolo nutrizionale, tabelle dietetiche,
sono solo alcuni fra quelli maggiormente ricorrenti in questa
importantissima disciplina scientifica. Infatti una corretta alimentazione
è sicuramente alla base di una vita sana. Molte patologie, anche
gravi, derivano da una cattiva alimentazione, ed al contrario, il ripristino
di una equilibrata alimentazione giova alla cura di un gran numero di patologie.
La dietologia è inoltre uno dei fondamenti della medicina preventiva,
in quanto mantiene lo stato di salute del soggetto ad un livello ottimale.
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